Vous aimez le vin et la bonne bouffe? Madrid est assurément une destination de choix! Mais encore faut-il savoir où aller. Voici quelques idées resto lors de votre séjour à Madrid. Je les ai tous personnellement testés et ne saurais donc que trop vous les recommander. Peu ou pas de touristes ici! Bon appétit!

Ultramarinos Quintín

Ouvert depuis 2014, ce restaurant sur deux étages est également une boutique dans laquelle vous pouvez faire faire votre épicerie en achetant légumes, fromages et pain du jour. La décoration est superbe et la lumière tamisée en soirée crée une ambiance feutrée et intimiste. Quant à la nourriture, elle est à la hauteur. La cuisine est très élaborée et inventive et les plats savoureux et méticuleusement exécutés. Un coup de cœur lors de mon séjour à Madrid. La carte des vins ravira les plus grands amateurs de vins espagnols et la sélection de vins au verre vous permet de commander des grands crus tels que les vins de Vega Sicilia en Ribera del Duero ou d’Alvaro Palacios dans le Priorat! Le restaurant est ouvert tous les jours de 9 h à 1 h. ultramarinosquintin.es

Laredo

Créé en 2012, ce restaurant situé à trois coins de rue du parc du Retiro offre une cuisine savoureuse mettant en vedette des produits d’une fraîcheur remarquable. Le design intérieur du restaurant est très réussi avec un magnifique bar et une salle à manger très spacieuse. L’endroit était plein à craquer lors de mon passage. Très grand choix de tapas à partager et quelques succulents plats de fruits de mer, poissons et viandes. Le menu change régulièrement au gré des saisons. La qualité de la nourriture est irréprochable et la carte des vins très bien fournie, avec bien entendu de nombreuses belles quilles espagnoles, mais pas que! Ouvert du lundi au samedi de 11 h à minuit. tabernalaredo.com

Pelotari

Situé à quelques minutes de la Plaza de Colón, ce restaurant de cuisine du Pays basque et de la Navarre est une institution depuis maintenant plus de 25 ans. Si vous êtes carnivore, vous êtes à la bonne place et vous devez coûte que coûte goûter au chuletón de vacuna. Cette côte de bœuf vieillie 45 jours est grillée au charbon de bois. La meilleure viande que j’ai mangée de toute mon existence! Quant à la carte des vins, fini le papier. On vous amène un iPad qui décrit les quelque 300 références de vins espagnols et d’ailleurs qui sont offerts au restaurant. Très bien fait. Si vous n’êtes pas du genre techno ou si vous vous y perdez à travers toutes ces références, Enrique se fera un plaisir de vous guider. Ouvert du lundi au samedi de 13 h 30 à 16 h puis de 20 h 30 à minuit. pelotari-asador.com

Lakasa

Le restaurant de Cesar Martin a récemment déménagé dans le quartier de Chamartín. La décoration, d’inspiration moderne, est superbe. Un grand bar à l’entrée avec quelques tables hautes (sans réservation) et le coin salle à manger très cosy (sur réservation uniquement). Bon choix de vin, mais la vraie vedette au Lakasa, c’est la nourriture! Chaque plat peut être commandé en portion ou en demi-portion, ce qui permet de commander plein de choses différentes. Les mini calmars par exemple avec leur encre étaient à tomber à la renverse! Ouvert du mardi au samedi de 9 h à minuit. lakasa.es

Angelita Madrid

Angelita n’est, en soi, pas un restaurant, mais un bar à vin (ainsi qu’un bar à cocktail à l’étage), mais je m’en serai voulu de ne pas en parler tant j’y ai bien mangé et bien bu. À deux pas du très central métro Gran Vía, Angelita est un bar à vin récemment ouvert et qui a tout pour devenir rapidement un succès. La nourriture y est bonne, avec un menu assez court reflétant une cuisine du marché. Le plat du jour (tripes à la madrilène) était succulent! Quant au choix de vin, il est dément, tant au verre qu’à la bouteille. Évidemment, un grand choix de vins espagnols, dont beaucoup de la région de Madrid, mais aussi de partout ailleurs en Espagne. Laissez-vous guider par les sympathiques sommeliers. Le service est super et si vous êtes du genre difficile, on n’hésitera pas à ouvrir une bouteille, même si le vin n’était pas offert au verre, afin de vous contenter. J’y retourne dès que je remets les pied à Madrid! Le bar à vin est ouvert du lundi au samedi de 13 h à minuit, la cuisine de 13 h 30 à 16 h puis de 20 h 30 à 23 h 30. Le bar à cocktail, quant à lui, ouvre de 17 h à 2 h du matin. madrid-angelita.es

Autres adresses

Je n’ai pas eu le temps d’aller faire un tour dans ces trois restaurants, mais on me les a chaudement recommandés. Ce sera pour une prochaine fois!

Taberna Arzabal
Restaurant créé en 2009 par Álvaro Castellanos et Iván Morales. Belle terrasse avec vue sur le parc du Retiro. Cuisine traditionnelle et du marché. Belle carte des vins. Arzabal a ouvert une deuxième adresse au sein du musée d’art contemporain Reina Sofia. arzabal.com

Viavelez
Le restaurant de Paco Ron, situé non loin de Santiago Bernabeu, le stade du Real Madrid, met en valeur la cuisine de la province des Asturies dans le nord-ouest de l’Espagne. Un coin taverne à l’étage supérieur pour prendre un verre ou commander quelques tapas et une salle à manger au rez-de-chaussée. Splendide carte des vins avec près de 240 références et une vingtaine de vins au verre. restauranteviavelez.com

Aldaba
Ce restaurant du quartier Chamartín ouvert en 1994 est aujourd’hui une institution de la scène gastronomique madrilène. Les amateurs de vins seront comblés avec une carte des plus fournies! Tous les desserts sont confectionnés sur place. Ouvert du lundi au samedi de 13 h 30 à 16 h puis de 21 h à minuit. restaurantealdaba.es

Un grand merci à José Benavides Jiménez-Landi, le propriétaire du domaine du même nom à Méntrida, pour m’avoir suggéré la plupart de ces restaurants! Si vous êtes amateur de grenache, José produit des vins issus de vieilles vignes d’une qualité et d’une fraîcheur exceptionnelles! Pour en savoir plus sur les vins de Jiménez-Landi, je vous invite à lire l’article que j’ai consacré à ce sujet.