Le Domaine du Nival, qui a commercialisé en 2015 ses premières cuvées, a été créé par Denis et Matthieu Beauchemin. Ingénieur géologue de formation, Denis a commencé à se passionner pour le vin en 2004, année au cours de laquelle il donne un coup de main à son frère vigneron pour les vendanges (son frère possède le Vignoble et Domaine Beauchemin à Yamachiche). En 2007, Denis partage avec son fils Matthieu l’envie d’avoir un jour son propre vignoble, idée que Matthieu soutient avec enthousiasme. Mathieu, quant à lui, a une maîtrise en administration des affaires et il est également un passionné de géographie et de voyages.
Un vignoble unique au Québec
Dès 2008, les Beauchemin plantent quelques cépages à Saint-François du Lac pour voir comment ils s’acclimatent. Ils rencontrent également de nombreux vignerons, dont Mike et Véronique Hupin du vignoble Les Pervenches, des pionniers dans l’utilisation de cépages vitis vinifera au Québec. En 2011, ils achètent 6 hectares de terrain à Saint-Louis au bord de la rivière Yamaska. Il y plantent au cours des années qui suivent 2,7 hectares de vignes, dont du vidal, du pinot noir, du gamaret, de la petite arvine et de l’albariño, du jamais vu au Québec! Les sols sur lesquels est planté le vignoble proviennent d’un ancien glissement de terrain. Ils sont composés de loams sablonneux et de loams argileux.
De l’expérimentation aux premières cuvées
Denis et Matthieu Beauchemin réalisent une première vendange en 2014, année au cours de laquelle ils produisent des cuvées expérimentales en rouge et blanc (pas plus de 300 bouteilles chaque!). C’est en 2015 que les choses sérieuses commencent avec leur première vendange «officielle», qui donnera en 2016, les premières cuvées commercialisées par le domaine.
Denis et Mathieu ont suivi une formation avec Jérémie d’Hauteville, d’OenoQuebec, une firme de consultation en œnologie établie à Montréal.
Le principal défi pour les Beauchemin réside dans les conditions de culture de la vigne, notamment les effets négatifs de l’humidité et des insectes. Et il y a bien entendu l’hiver aussi. Le domaine doit en effet être complètement recouvert de toiles géotextiles pour passer sans encombre le rude hiver québécois. Plus de 13 kilomètres de toiles sont posées, un travail colossal! Autre aspect important, le domaine est cultivé selon les principes de la biodynamie.
Les vins du Domaine du Nival
Présentement, le domaine produit trois cuvées : deux blancs et un rouge. Tous les vins sont vinifiés à partir de levures indigènes. L’utilisation de sulfites est réduite au minimum.
- Bouche Bée 2015 : 100 % vidal. Fermentation puis élevage sur lies fines en cuves inox. 800 bouteilles produites. 20 $.
- Matière à discussion 2015 : 100 % vidal. Fermentation malolactique puis élevage de 5 mois en fûts de chêne de 5e à 6e usage. 3 000 bouteilles produites. 20$.
- Les Entêtés 2015 : assemblage de pinot noir (90 %) et de gamaret (10 %). Le pinot noir est fermenté puis élevé à la fois en cuve et en barrique. Le gamaret, uniquement en cuve inox (fermentation malolactique pour les deux). 1 500 bouteilles produites. 22,60$
Mauvaise nouvelle, il n’y a plus aucune bouteille de disponible! Le domaine a été victime de son succès. Soyez donc patients si vous voulez goûter au prochain millésime qui sera commercialisé à la fin du printemps 2017. L’an prochain, le domaine compte produire aussi un pétillant naturel et un rosé. Il prévoit également récolter une petite quantité d’albariño, peut-être de quoi produire quelque 200 bouteilles en 2018. D’ici quelques années, le domaine envisage d’atteindre une production de 15 000 bouteilles par an.
Visiter le Domaine du Nival
Le domaine est ouvert au public depuis l’été 2015! Je ne saurais que trop vous conseiller de rendre visite à Denis et Mathieu. Les deux sympathiques vignerons seront ravis de partager avec vous leur passion et de vous faire découvrir leurs vins. Mais il faudra être patient et attendre le printemps prochain 😉 En termes de paysage, et pour avoir quand même fait déjà quelques vignobles dans la Belle Province, c’est pour moi le plus beau vignoble du Québec! En haut de la côte où sont plantés l’albariño et la petite arvine, le panorama sur la rivière Yamaska est superbe!
Domaine du Nival
424 rang Bord de l’eau ouest
Saint-Louis (Québec) J0G 1K0
450-518-4818
nival.ca
info@nival.ca
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