Avez-vous déjà eu le privilège de dormir dans un hôtel membre du prestigieux réseau hôtelier Relais & Châteaux? Et bien de mon côté, c’est chose faite lors de mon récent séjour au Château de Mercuès et je dois vous avouer deux choses… La première, c’est que je n’y suis resté qu’une nuit, alors assurément j’y retournerais demain matin pour y séjourner quelques jours de plus. Le deuxième, c’est que j’ai hâte de découvrir prochainement un autre hôtel membre du réseau, tant j’ai apprécié mon expérience!
Situé au coeur du Quercy et surplombant le Lot, le Château de Mercuès est à la fois un prestigieux membre du réseau Relais & Châteaux abritant un restaurant étoilé du Guide Michelin, ainsi qu’un domaine viticole de renom de l’appellation Cahors.
Un peu d’histoire
La construction de ce château médiéval s’est échelonnée entre le XIIIe et le XVIIe siècle. Au cours de cette période, le Château de Mercuès faisait office de résidence d’été des comtes-évêques de Cahors. À partir de la révolution, le château changea maintes fois de propriétaires et ce n’est qu’au milieu des années 60, que Georges Héreil le propriétaire de l’époque décide d’en faire une auberge et un restaurant. À sa mort à la fin des années 70, c’est Georges Vigouroux, un vigneron de la région, qui rachète le château afin de conserver sa vocation hôtelière et gastronomique, tout en promettant de restaurer le vignoble du château. Aujourd’hui, c’est toujours la famille Vigouroux qui est à la tête du château, par l’intermédiaire de Bertrand-Gabriel, le fils de Georges.
Un hôtel de très grand luxe
Hôtel 4 étoiles, le Château de Mercuès a été soigneusement rénové avec l’aide de l’architecte Axel Letellier, expert en immeubles patrimoniaux, afin de lui redonner son cachet d’antan, tout en intégrant les technologies les plus modernes dans chacune des 24 chambres et suites que compte le château. J’ai adoré la chambre dans laquelle j’ai séjourné et j’y serai resté toute la journée pour relaxer… si je n’avais pas dû sortir pour profiter de toutes les commodités du château. Se balader dans le château est un impératif pour tout amateur d’histoire ou de patrimoine. La vue sur le Lot et les vignobles environnants est absolument superbe. Quant à la piscine, je vous laisse juger de vous-même.
Une expérience gastronomique unique
Dîner à la table du chef Julien Poisot a été, sans aucun doute, le summum de mon expérience au château. Croyez-moi, le restaurant Le Duèze n’a pas usurpé son étoile au prestigieux Guide Michelin ! La cuisine de Julien Poisot est audacieuse, précise et délicieuse! Julien utilise beaucoup d’herbes aromatiques, de condiments et de légumes dont nous ignorons ou avons oublié l’existence. Bravo Julien pour cette prise de risque qui nous fait (re)découvrir des saveurs surprenantes, parfois inusitées, mais toujours succulentes! Ce fut aussi un plaisir de l’entendre parler avec passion de son métier. Un grand repas évidemment, encore ancré dans ma mémoire, mais également un service impeccable et des accords mets-vins superbes avec des vins produits au château! Amateurs d’expériences gastronomiques hors-norme, si vous êtes de passage dans le Lot, une visite au restaurant Le Duèze est à ne manquer sous aucun prétexte!
Un arrêt incontournable pour les amateurs de vin
Le Château de Mercuès appartient à la Maison Vigouroux. La famille est impliquée dans la production et le négoce du vin dans la région de Cahors depuis la fin du XIXe siècle. Mais ce n’est qu’en 1983 que la famille produit du vin sous le nom de Château de Mercuès, qui constitue aujourd’hui le fleuron de la gamme. La visite du chai est à faire absolument! Construit sous les jardins du château et creusé à même la roche, le chai est magnifique avec ses voûtes de béton et ses barriques alignées. C’est Bertrand-Gabriel Vigouroux qui fait office de maître de chai et veille avec une attention particulière à faire des vins du Château de Mercuès parmi les meilleurs de l’appellation Cahors : sélections et vinifications parcellaires, longs élevages, innovation constante, contribuent à sublimer les cuvées de malbec du Château. Des vins de longue garde assurément!
Pour plus d’information
Que vous soyez adepte d’établissements luxueux, de haute gastronomie, de vin, ou des trois comme dans mon cas, je ne saurais que trop vous recommander de séjourner au Château de Mercuès. En tout cas, moi j’y retourne dès que je peux!
Château de Mercuès
Rue du Château, 46090 Mercuès, France
Téléphone : +33 5 65 20 00 01
chateaudemercues.com
mercues@relaischateaux.com
g-vigouroux.fr
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