Josetta Saffirio est un domaine familial situé à Monforte d’Alba dans le Piémont, au nord de l’Italie. C’est en 1975 que Josetta prend les rênes du vignoble familial. Avec l’aide de son mari Roberto, elle s’occupe du vignoble que ses grands-parents avaient planté un peu après la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 90, c’est au tour de Sarah, leur fille de se consacrer également à la culture de la vigne perpétuant la tradition familiale.
Le vignoble de 5 hectares est planté en rouge, de nebbiolo, dolcetto et barbera, en blanc, de rossese bianco et de muscat.
Josetta Saffirio produit 9 vins, mais aussi de l’huile d’olive. Parmi les neuf produits, il y a : un moscato d’asti, un langhe rosato, un nebbiolo d’alba, un spumante metodo clasico, un langhe rossese bianco, un barbera d’alba, un langhe nebbiolo, un barolo, un barolo persiera et un barolo riserva 1948. J’ai eu la chance de goûter à trois cuvées que le domaine m’a généreusement envoyées 🙂 J’avais déjà goûté à un de leurs vins dans un restaurant de Montréal (Hoogan et Beaufort) et je l’avais beaucoup aimé, c’était donc l’occasion de découvrir d’autres cuvées produites par Josetta Saffirio.
Voici un bref compte-rendu des vins dégustés :
Barbera d’alba 2014 : 100 % barbera. Fermentation en cuves puis élevage en barriques d’une durée de 12 mois. Le vin est ensuite mis au repos dans des cuves en ciment avant la mise en bouteille. La robe de ce vin est rouge cerise. Le nez est très élégant avec ses notes de pruneau, de clou de girofle et de cèdre. Le vin est doté d’une bonne acidité et se révèle très frais et gourmand. Au nez, je m’attendais à un vin plus corsé, mais l’acidité rend le tout très digeste. Très joli vin. Donnez-lui un léger coup de carafe après ouverture. À déguster sur des charcuteries ou des grillades. Vendu 13 euros au domaine.
Langhe Rossese bianco 2014 : ce vin blanc est fait à 100 % de rossese bianco, un cépage originaire de la zome de Cinque Terre (Ligurie), qui a été planté dans la région de Langhe à la fin du 19e siècle. Il a très rapidement décliné et n’a été redécouvert qu’au milieu des années 70. Les raisins sont fermentés en grande partie dans des cuves inox thermorégulées, et dans une moindre proportion, en barriques à température du chai (16-20 C). Le vin est ensuite élevé sur lies pour quelques mois avant filtrage et embouteillage. La robe de ce vin est jaune doré. Le nez est très parfumé avec ses effluves de fleurs blanches. On sent le muguet et le chèvrefeuille. En bouche, le vin est gras et doté d’une belle longueur. Finale sur l’amande avec une légère amertume. Un superbe vin blanc de gastronomie qui sera parfait pour accompagner des fruits de mer, du poisson ou avec du fromage. Ne pas le servir trop froid. Un vin qui devrait se bonifier en cave. 13 euros au domaine.
Barolo 2012 : le barolo est le vin roi du Piémont. Les raisins sont issus du vignoble de Castelletto sur la commune de Monforte d’Alba. Il s’agit évidemment d’un 100 % nebbiolo. Fermentation en cuves puis élevage en barriques d’une durée de 24 mois. Le vin est ensuite mis au repos dans des cuves en ciment avant la mise en bouteille. La robe de ce vin est rouge cerise. Le nez est très aromatique avec ses notes de rose, de réglisse et de cannelle. Le vin est encore très jeune mais donne déjà beaucoup de plaisir. Je le laisserai néanmoins encore quelques années en cave. À boire avec des plats de viande mijotés. Un coup de carafe ne lui fera pas de mal. Vendu 30 euros au domaine.
J’ai aimé les trois cuvées, même si mon coup de cœur va au rossese bianco, un cépage que je n’avais encore jamais goûté! Je ne saurai donc que trop vous conseiller d’aller visiter le domaine Josetta Saffirio si vous êtes de passage dans le nord de l’Italie. Vous aurez la chance de goûter à l’ensemble de leurs produits. À noter que le domaine organise une multitude d’activités qui vont du yoga dans le vignoble, à la chasse à la truffe ou encore des cours de cuisine.
Azienda Agricola Josetta Saffirio (Sara Vezza)
Località Castelletto, 39
12065 Monforte d’Alba (CN) – Italy
Tel : + 39 0173 787278
josettasaffirio.com
info@josettasaffirio.com