Le Latium (Lazio en italien) est une région d’Italie centrale, dont la capitale est Rome. Quand on pense au vin en Italie, ce sont bien souvent la Toscane et le Piémont qui viennent en premier, et pourtant, la région du Latium cultive du vin depuis des millénaires, bien avant même la domination de l’Empire romain, à l’époque de la civilisation étrusque. Historiquement, les vignobles autour de Rome ont toujours été connus pour produire des vins blancs, à boire en jeunesse, et destinés à être consommés dans la région. Si aujourd’hui encore, la majeure partie de la production des vins du Lazio est constituée de vins blancs bon marché expédiés dans la capitale, on constate que certains producteurs ont heureusement choisi le chemin de la qualité.
Les appellations
La région du Lazio regroupe pas moins de 27 DOC (Denominazione di Origine Controllata), dont une vingtaine se consacre à la production de vin blanc. À cela s’ajoute 3 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) et 6 IGT (Indicazione geografica tipica). Pour vous y retrouver, vous pouvez consulter ci-dessous la carte des appellations des vins du Lazio, qui provient du site federdoc.com.
© FederDOC.com
Les cépages
En blanc, on retrouve dans le Lazio : en grande majorité, malvasia et trebbiano, mais aussi un peu de sauvignon blanc, de chardonnay et de viognier. En rouge : cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, cesanese, syrah, petit verdot, sangiovese et montepulciano.
Le cesanese est un cépage autochtone du Lazio. Très longtemps, il a été utilisé pour faire des vins de dessert et du mousseux. Une de ses caractéristiques est qu’il mûrit très tard et il s’avère parfois difficile de le récolter avec une maturité optimale. Il ne supporte pas bien non plus trop d’élevage sous bois. C’est donc un cépage très difficile, mais qui peut donner de très beaux résultats. On l’appelle d’ailleurs le « pinot noir » du Lazio.
Quels producteurs visiter ?
Voici une liste, bien entendu, non exhaustive de bons producteurs du Lazio (et entre parenthèse un de leur vin à découvrir) :
– Casale Cento Corvi (Giacchè Rosso : 100% giacchè). casalecentocorvi.it
– Casale del Giglio (Faro della Guardia : 100% biancolella). casaledelgiglio.it
– Castel de Paolis (Donna Adriana : viognier, malvasia et sauvignon blanc). casteldepaolis.it
– Coletti Conti (Hernicus : 100% cesanese del piglio). coletticonti.it
– Colle Picchioni (Le Vignole : malvasia, trebbiano et sauvignon blanc). collepicchioni.it
– Damiano Ciolli (Cirsium : 100% cesanese di affile). damianociolli.it
– Falesco (Montiano : 100% merlot). falesco.it
– Formiconi (Capozzano : 100% cesanese di affile). cantinaformiconi.it
– Marco Carpineti (Capolemole bianco : 80% bellone, 20% greco moro). marcocarpineti.com
– Poggio Le Volpi (Baccarossa : 100% nero buono). poggiolevolpi.it
– Principe Pallavicini (Poggio Verde : malvasia di candia, malvasia del Lazio, trebbiano greco et grechetto). principepallavicini.com
– Sergio Mottura (Poggio della Costa : 100% grechetto). sergiomottura.com
– Tenuta di Fiorano (Fiorano bianco : grechetto et viognier). tenutadifiorano.it
In Lazio we have a lot of winery… the land of Velletri, is rich of wineyards,
In Velletri, we have the « Experimental winery », an institut that makes scientific research on wine!
What winery is good to visit in Velletri? Of course, Azienda Agricola « Colle delle Cese »!! that is mine winery! 😉
http://www.colledellecese.it
Buongiorno Manuele,
Indeed, Lazio has a lot of wineries and I had the occasion to have just a bite of what the region can offer. I do not know Velletri but would love to discover. And the experimental winery sounds very interesting! Salute!